Fortalecen procesos gastronómicos en Suárez Cauca

Con el objetivo de hacer de la Gastronomía del Norte del Cauca un importante sector de la economía y se convierta en atractivo turístico como complemento de la historia, la diversidad étnica y natural, se vienen desarrollando jornadas de capacitación en gastronomía, en el marco del Fomento al desarrollo productivo, gastronómico, turístico, recreativo y ecológico de las comunidades suareñas que promueve la Gobernación del Cauca a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y Competitividad.

Estas capacitaciones están dirigidas a las comunidades de los corregimientos, veredas y barrios del municipio, para la prestación del servicio y bienes gastronómicos y se llevan a cabo en las instalaciones de la Institución Educativa de Asnazú, en Súarez.

La actividad es coordinada por el chef de la región Roley Chará, para quien este tipo de procesos permite afianzar las tradiciones culinarias y le aporta a la riqueza gastronómica de la región.

Esta labor se verá reflejada en el festival gastronómico a realizarse en Suárez entre el 13 y el 16 de octubre, en donde las mujeres asistentes a las capacitaciones podrán demostrar sus cualidades en la cocina.

Alrededor de 50 mujeres de la localidad asistieron a los cursos que duraron cerca de tres meses, quienes trabajan en restaurantes en el municipio, en los lugares turísticos de la Salvajina o son amantes de la cocina.

Esta labor hace parte de las actividades del Proyecto “Desarrollo Turístico Posible y Deseable para la región Norte del Cauca”, liderado por la Gobernación del Cauca a través de la Secretaría de desarrollo económico y competitividad del Cauca, que es ejecutado por la Corporación Mixta de Turismo del Departamento.