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Internacional

Perú recibirá instructores del SENA para transferencia de conocimientos en Arte Culinario

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Gerardo Iván Goyes Paredes, instructor del Centro de Comercio y Servicios del SENA Regional Cauca viajará a la trasferencia de conocimientos que se realizará del 22 de febrero al 18 de marzo de 2016 en Lima, Perú

Del 22 de febrero al 18 marzo de 2016 se realizará en Lima, Perú, la trasferencia de conocimientos en Arte Culinario en la que participarán 6 instructores de las Regionales de Boyacá, Cauca, Cundinamarca y Tolima. La transferencia busca reconocer y acreditar las competencias de los Chef elevándolas a estándares internacionales.

“Fuimos seleccionados en una primera fase a través de una convocatoria de la Escuela Nacional de Instructores; una vez cumplidos los requerimientos iniciales, se realizó el año anterior en Bogotá, una evaluación diagnóstica donde aplicamos una prueba escrita, una prueba práctica de cocina y la revisión de la hoja de vida con sus acreditaciones por parte de un grupo interdisciplinario del SENA,  USIL y la ACF, con el propósito de poder participar en la transferencia de conocimientos en Perú”. Señaló Gerardo Iván Goyes Paredes, instructor de Alimentos y Bebidas del Centro Comercio y Servicios del SENA Regional Cauca.

Gerardo Iván Goyes Paredes, además agregó: “se adelantará una agenda que incluye evaluaciones tendientes a la certificación y un programa de arte culinario donde se vivenciarán diferentes elementos representativos de la gastronomía peruana y su influencia en las costumbres alimentarias de los pueblos andinos. La gastronomía colombiana hará parte fundamental de este evento culinario”.

Finalmente, los participantes en este evento internacional recibirán una certificación profesional que otorgan las autoridades norteamericanas, a través de la American Culinary FederationACF-, de los Estados Unidos en el marco del Convenio suscrito entre el SENA y la Universidad San Ignacio de Loyola de Perú.

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